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　　1、加工肉太多，增加癌癥風(feng)險(xian)

　　烤肉(rou)是(shi)很多“肉(rou)食(shi)(shi)動物”們晚(wan)餐桌上的(de)主角。食(shi)(shi)堂蔬菜配送晚(wan)餐食(shi)(shi)用過(guo)多燒(shao)烤、熏醬的(de)肉(rou)類(lei)食(shi)(shi)物，如紅腸(chang)、烤肉(rou)等，不(bu)僅營(ying)養欠佳，還會影(ying)響消(xiao)化。在燒(shao)烤食(shi)(shi)物的(de)過(guo)程中(zhong)，會發(fa)生“美拉德反應”，氣味雖香，但影(ying)響了蛋白質的(de)消(xiao)化吸收(shou)。此外(wai)，晚(wan)餐肉(rou)食(shi)(shi)當(dang)道、蔬菜不(bu)足，運動量又(you)減(jian)少，易引發(fa)肥胖(pang)。

　　因(yin)此，晚餐聚會(hui)應盡量(liang)(liang)遠離烤肉(rou)，高血壓、冠心病患(huan)者和消(xiao)化吸收功(gong)能(neng)減(jian)退(tui)的(de)老年人應注意。盡量(liang)(liang)用燜、煮、燉等少(shao)油少(shao)鹽的(de)方(fang)法。

　　2、不吃晚餐，胃喊(han)餓，神經受(shou)累

　　“過(guo)午不(bu)(bu)食(shi)(shi)法”甚(shen)為流行，這樣的飲食(shi)(shi)習慣減的不(bu)(bu)是肥，是你的。胃內食(shi)(shi)物(wu)(wu)的排空(kong)(kong)時間(jian)大概在4~6小時之(zhi)間(jian)，排空(kong)(kong)之(zhi)后，胃會繼續分泌胃酸(suan)(suan)，如果(guo)沒(mei)有食(shi)(shi)物(wu)(wu)中和，胃酸(suan)(suan)會長期(qi)侵蝕胃黏膜。多數女(nv)性晚(wan)餐不(bu)(bu)吃主(zhu)食(shi)(shi)之(zhi)后，并沒(mei)有增(zeng)(zeng)加動物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品(pin)和豆制品(pin)，或(huo)者僅(jin)僅(jin)是增(zeng)(zeng)加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之(zhi)類低碳水化(hua)合物(wu)(wu)食(shi)(shi)品(pin)，蛋白(bai)質攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素(su)和礦(kuang)物(wu)(wu)質缺乏。此(ci)外，加班人群由于消(xiao)耗能量大，不(bu)(bu)吃晚(wan)飯會使神經一直保持(chi)興(xing)奮(fen)，得不(bu)(bu)到正常休息(xi)，影響(xiang)另天工(gong)作(zuo)和學(xue)習效(xiao)率。

　　3、喝酒(jiu)過量傷(shang)神經，損肝胃

　　高興也好(hao)，痛(tong)苦也罷，邀上三五好(hao)友“豪飲”是很多(duo)人的(de)選(xuan)擇。專家表示，酒(jiu)(jiu)(jiu)精會使(shi)人體的(de)神(shen)經系(xi)統從興奮到高度抑制(zhi)，嚴重(zhong)時還會破壞神(shen)經系(xi)統的(de)正常(chang)功能。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)雖然濃(nong)度較(jiao)白酒(jiu)(jiu)(jiu)低，進(jin)入胃(wei)后，可(ke)使(shi)胃(wei)壁減少分泌前(qian)列腺素(su)E，造成胃(wei)黏(nian)膜充(chong)血和水(shui)腫，出現(xian)食欲減退、上腹脹(zhang)滿。白酒(jiu)(jiu)(jiu)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)起喝可(ke)怕，會加速白酒(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精在全身滲透，傷害肝(gan)、胃(wei)、腸、腎(shen)等器官，有人晚餐(can)后大醉不醒，易在睡(shui)夢中出現(xian)意外。

　　因此(ci)，盡量不要飲酒(jiu)，尤其是睡(shui)前4到6小(xiao)時內。如(ru)果酒(jiu)局無法拒絕，喝(he)酒(jiu)前盡量先來杯溫牛奶保(bao)護胃黏膜(mo)。需要注意的(de)(de)是，白酒(jiu)和啤酒(jiu)千萬別(bie)選(xuan)冰鎮的(de)(de)，喝(he)醉了可以(yi)喝(he)點綠茶解(jie)酒(jiu)。適量的(de)(de)紅酒(jiu)要比白酒(jiu)、啤酒(jiu)好(hao)得多。

　　4、老吃剩菜當(dang)心亞硝(xiao)酸鹽

　　亞硝酸鹽會在胃(wei)里(li)與胺(an)類結(jie)合成(cheng)亞硝胺(an)，為一(yi)級致癌物。有(you)些犯懶和(he)愛節儉(jian)的人(ren)會吃點(dian)中午的剩(sheng)(sheng)菜(cai)打(da)發(fa)自己。曾有(you)國內(nei)學者(zhe)實驗，將中午剩(sheng)(sheng)菜(cai)放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)，6小(xiao)時后（即晚(wan)飯(fan)時間(jian)）拿出加(jia)熱，發(fa)現(xian)亞硝酸鹽含量都有(you)所增(zeng)加(jia)，炒青(qing)菜(cai)增(zeng)加(jia)16%，紅燒肉(rou)增(zeng)加(jia)70%，過(guo)(guo)了(le)(le)《食(shi)品(pin)中污染物限(xian)量標準(zhun)》。而18小(xiao)時后（即次日早(zao)飯(fan)時間(jian)），所有(you)菜(cai)品(pin)亞硝酸鹽含量均(jun)過(guo)(guo)標準(zhun)。南昌糧油配送(song)所以，做飯(fan)一(yi)次吃完，如果剩(sheng)(sheng)菜(cai)了(le)(le)，涼透(tou)后應立(li)即放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)。存放(fang)時間(jian)不(bu)宜過(guo)(guo)長，以不(bu)隔餐為宜，能(neng)在5個小(xiao)時內(nei)吃掉。魚蝦蟹貝等蛋(dan)白質高的一(yi)頓搞定，否(fou)則剩(sheng)(sheng)了(le)(le)再吃對胰(yi)腺不(bu)好。肉(rou)類要將其熱透(tou)，加(jia)熱10分鐘(zhong)以上，或微波加(jia)熱1分鐘(zhong)以上。不(bu)要吃熱水或菜(cai)湯(tang)泡的剩(sheng)(sheng)飯(fan)。

　　晚餐的飲食(shi)原則(ze)

　　1、簡單、定量為主

　　相比早餐和午餐，晚餐應該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不過全日膳食總能量的30%即可。江西農產品配送在無法避(bi)免制(zhi)地吃菜肴的同時主(zhu)食(shi)的進食(shi)量，主(zhu)食(shi)應“定量”，成人每天(tian)至少在300克以上，晚餐可以適當減(jian)少。另一方(fang)面在主(zhu)食(shi)的選擇上應該盡量偏向(xiang)利(li)于消(xiao)化和營養(yang)保持(chi)良(liang)好的粗糧類(lei)。

　　2、素食晚餐

　　晚(wan)餐要偏素，以(yi)富含維生(sheng)素和(he)碳(tan)水化合(he)物的(de)食物為主，尤其(qi)應多攝入(ru)(ru)一些(xie)新鮮蔬菜(cai)，盡量減少(shao)(shao)過多的(de)蛋白質、脂肪類食物的(de)攝入(ru)(ru)。晚(wan)餐須得到很好(hao)的(de)重(zhong)視，但不要求量大(da)，不應該大(da)魚(yu)(yu)大(da)肉(rou)。晚(wan)餐時應有兩種以(yi)上(shang)的(de)蔬菜(cai)，既增加維生(sheng)素又可(ke)以(yi)提供纖(xian)維。此外，面食可(ke)適量減少(shao)(shao)，適當吃些(xie)粗糧，可(ke)以(yi)少(shao)(shao)量吃一些(xie)魚(yu)(yu)類。如果能(neng)在吃完晚(wan)飯的(de)40分(fen)鐘(zhong)后外出散散步，將(jiang)會對食物的(de)消(xiao)化和(he)吸收十分(fen)有利。

　　3、清淡、低脂、易消化

　　晚(wan)餐(can)宜清淡，注(zhu)意選擇脂(zhi)肪少、易(yi)消化(hua)的食(shi)物，且注(zhu)意不應吃得過(guo)飽。晚(wan)餐(can)營(ying)養(yang)過(guo)剩，消耗不掉的脂(zhi)肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響。晚(wan)餐(can)時間過(guo)晚(wan)、過(guo)長、吃得過(guo)飽對睡眠(mian)不利(li)，它容易(yi)致(zhi)人體消化(hua)不良和失眠(mian)。