發(fa)布時間: 2019-07-23 15:33:21
新聞(wen)來源: 江西綠興農(nong)產品配送有限公司
雞(ji)(ji)蛋(dan)雖(sui)好,但(dan)在吃(chi)(chi)的數量上還應是要(yao)(yao)講究科學。據近期(qi)的調查有(you)表明:在一些(xie)(xie)城(cheng)市的職工當中,有(you)些(xie)(xie)從事腦力勞(lao)(lao)動或輕體(ti)力勞(lao)(lao)動的青年(nian)人,為(wei)增加營養,要(yao)(yao)吃(chi)(chi)5~6個雞(ji)(ji)蛋(dan);有(you)的中、小(xiao)學生每天早餐吃(chi)(chi)3個雞(ji)(ji)蛋(dan),午、晚餐也吃(chi)(chi)1~2個。在一些(xie)(xie)農村里(li),產婦(fu)每天要(yao)(yao)吃(chi)(chi)10~15個,月子里(li)要(yao)(yao)吃(chi)(chi)300~450個。他們認為(wei):"雞(ji)(ji)蛋(dan)有(you)營養,多吃(chi)(chi)補身體(ti)。"其(qi)實(shi)不(bu)然,吃(chi)(chi)得(de)太多,反而(er)會(hui)給(gei)身體(ti)帶來一些(xie)(xie)不(bu)良影響。
雞蛋(dan)的吃法(fa)多種多樣,就營(ying)(ying)養的吸(xi)收(shou)和消化(hua)率來(lai)講,煮(zhu)蛋(dan)為(wei)99.9%,炒蛋(dan)為(wei)97%,嫩(nen)炸為(wei)98%,老炸為(wei)81.1%,開(kai)水、牛奶沖蛋(dan)為(wei)92.5%,生(sheng)吃為(wei)30%~50%。雞蛋(dan)怎么煮(zhu)有營(ying)(ying)養呢(ni)?來(lai)看(kan)看(kan)雞蛋(dan)的營(ying)(ying)養吃法(fa)的排行(xing)榜,及其正(zheng)確的做法(fa)。
光知道哪(na)種雞蛋做法還(huan)不行,如果操作不對,不但會(hui)讓口感變(bian)差,會(hui)影響(xiang)營(ying)養,甚至產生有害物質。
一:帶(dai)殼水煮蛋。加熱溫(wen)度低(di),營養全面保留。
南昌食材配送煮(zhu)雞蛋(dan):雞蛋(dan)應該冷水下鍋(guo),慢(man)火(huo)升溫,沸(fei)騰(teng)后微(wei)火(huo)煮(zhu)3分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong),停火(huo)后再浸泡5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。這樣煮(zhu)出來的雞蛋(dan)蛋(dan)清嫩,蛋(dan)黃凝固又(you)不(bu)老,蛋(dan)白變(bian)(bian)性程度(du)較佳(jia),也(ye)容易消化(hua)。而煮(zhu)沸(fei)時間(jian)過10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)的雞蛋(dan),不(bu)但(dan)口(kou)感變(bian)(bian)老,維生(sheng)素損(sun)失大(da),蛋(dan)白質(zhi)也(ye)會變(bian)(bian)得難消化(hua)。
二:蒸(zheng)蛋。加熱溫(wen)度較低,核黃(huang)素、葉黃(huang)素等水溶性維生素損(sun)失少。
雞(ji)蛋(dan)羹(geng):不(bu)要(yao)(yao)在攪(jiao)拌(ban)雞(ji)蛋(dan)的(de)時候放入油(you)或鹽,這樣易(yi)使蛋(dan)膠質受(shou)到破壞,蒸(zheng)出來的(de)蛋(dan)羹(geng)又粗又硬。也不(bu)要(yao)(yao)用(yong)力攪(jiao)拌(ban),略(lve)攪(jiao)幾下(xia),攪(jiao)均勻就上鍋(guo)蒸(zheng)。另外(wai),蒸(zheng)蛋(dan)羹(geng)時加入少許牛奶,能讓(rang)其口感(gan)滑嫩,營養含量也。
三(san):水(shui)煮荷包(bao)蛋。加熱(re)溫度較低,水(shui)溶性維生素有少許損失(shi)。
煮荷包蛋:水(shui)沸時打(da)入雞(ji)蛋,轉至小火煨熟。咸味的(de)(de)荷包蛋中可(ke)(ke)以加入西紅(hong)柿、青菜等,甜味的(de)(de)還可(ke)(ke)以加上酒釀、紅(hong)棗(zao)、枸杞等配(pei)料。
四(si):煎荷包蛋。加熱的溫度高,維(wei)生(sheng)素A、D、E、K等(deng)脂溶(rong)性維(wei)生(sheng)素和水溶(rong)性維(wei)生(sheng)素都會(hui)有損失(shi)。
煎荷包蛋:是用(yong)小(xiao)火,油也(ye)要少(shao)。有的人喜歡把蛋清(qing)煎得焦脆,這樣不但會損失它(ta)的營養(yang),還(huan)有可能(neng)產生致癌(ai)物。只煎一面,蛋清(qing)的凝固即可。
下(xia)一頁:九江南昌食材配送方式的優勢比較
相關文章:
新(xin)鮮度保證:生鮮配送服務(wu)通(tong)常會在較短的時間內(nei)將食品(pin)從生產地(di)或供應商處(chu)運送到消費(fei)者手中(zhong),從而保證了食品(pin)...
生(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)配送(song)服務在保證(zheng)食材新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度(du)方(fang)面(mian)采(cai)取了(le)多項措施。從供應商源(yuan)頭嚴(yan)格篩選,確保食材的品質(zhi)和(he)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度(du)。在采(cai)購...
1月 美食(shi)(shi)(shi)重點:將簡單常見的蔬菜變成美味、有(you)祛寒效(xiao)果的食(shi)(shi)(shi)品。 推(tui)薦(jian)食(shi)(shi)(shi)品:卷心菜、菊苣、韭菜、鱈魚、梨、...
嚴(yan)格篩選供應(ying)商:生鮮配送(song)服(fu)務應(ying)選擇(ze)有良好信譽、質量可靠的供應(ying)商,并與其建立(li)長(chang)期合作關系(xi)。供應(ying)商應(ying)具有...
在江西農產品配送中,降低損(sun)耗是(shi)提(ti)高整體效益和確保農產品質量的關(guan)鍵(jian)。以下是(shi)一些降低損(sun)耗的方法: 1、以...