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上饒南昌蔬菜配送盈利的五大要點

發(fa)布時間: 2019-11-18 08:33:43

新(xin)聞(wen)來源: 江西綠(lv)興(xing)農產品(pin)配送有限公司

“食配只(zhi)是送個菜,學習(xi)這么多,還不(bu)如動手實踐來(lai)得快!”

這句話也許道出了許多食(shi)配(pei)朋友的(de)內(nei)心真實所想?然后多食(shi)配(pei)企(qi)業家想說的(de)是:“不(bu)不(bu)不(bu),我們想學習(xi)到多配(pei)送盈利的(de)干貨。”

因此,我們著重談談蔬菜配送盈利的五大要點。

1蔬(shu)菜(cai)的(de)保(bao)鮮(xian)

首(shou)先是運輸前的(de)保(bao)鮮,以(yi)及運輸中(zhong)的(de)保(bao)鮮注意(yi)事宜(yi)。

在蔬菜的運(yun)輸(shu)過程中,保存葉菜類重要的就(jiu)是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。

1、簡單的方法(fa)是(shi)利用舊報(bao)紙,在葉片(pian)上噴(pen)點水,然后用報(bao)紙包起來(lai),根部朝下放入冰箱冷藏(zang)室,可有效延長(chang)保存時間(jian)

2、生(sheng)菜(cai)只(zhi)要放一段時間就會逐漸(jian)變軟(ruan)并變色,可將(jiang)菜(cai)心(xin)摘除,然(ran)后將(jiang)濕潤的紙(zhi)(zhi)巾塞入菜(cai)心(xin)處(chu)讓生(sheng)菜(cai)吸收(shou)水分,等到紙(zhi)(zhi)巾較干時將(jiang)其取出,再將(jiang)生(sheng)菜(cai)放入保鮮袋(dai)中冷藏。

3、大(da)蒜(suan)、蔥、姜、辣椒(jiao)大(da)多為(wei)調味品,保(bao)(bao)存時能保(bao)(bao)持原貌。大(da)蒜(suan)的保(bao)(bao)存方式(shi)與洋蔥類(lei)似,可(ke)將其(qi)放入(ru)網袋中,然后懸(xuan)掛在(zai)室內(nei)陰涼通風處,或是放在(zai)有(you)透氣孔的專(zhuan)用(yong)陶瓷罐中。而姜分為(wei)老姜和(he)(he)嫩(nen)(nen)姜,老姜不適合(he)冷藏保(bao)(bao)存,可(ke)放在(zai)通風處和(he)(he)沙(sha)土里,嫩(nen)(nen)姜應用(yong)保(bao)(bao)鮮膜包起來放在(zai)冰箱內(nei)保(bao)(bao)存。

4、水(shui)果(guo)(guo)在運輸過程(cheng)中需要用柔軟的紙類墊著(zhu),避免水(shui)果(guo)(guo)被磕壞,使水(shui)果(guo)(guo)清脆香(xiang)甜(tian) 。

具體(ti)的保(bao)鮮(xian)方法要以物(wu)流運輸中蔬(shu)菜的性質為原則。

2流程的區(qu)別化

再(zai)然后就是運輸流程,蔬菜的(de)(de)運輸需(xu)要較為嚴格的(de)(de)把控。

類:保質期(qi)較(jiao)短或對保鮮要求(qiu)較(jiao)高(gao)的蔬菜(cai)

其流程如下:

 訂(ding)貨(huo)→收(shou)貨(huo)→配裝→送(song)貨(huo)。

類(lei):保質期較長的蔬(shu)菜(cai),一般在備貨后安插儲存(cun)工序,有時是放在保鮮倉庫(ku)中儲存(cun)。這(zhe)類(lei)蔬(shu)菜(cai)的流程(cheng)與干貨的流程(cheng)差不(bu)多(duo)。其流程(cheng)如下(xia):

訂貨→收貨→儲貨→配(pei)貨→配(pei)裝(zhuang)→送貨。

第三類:對需要加(jia)工(gong)的食(shi)品(pin)(pin)配制成(cheng)半成(cheng)品(pin)(pin),然后再(zai)進(jin)行儲存到配送的各道工(gong)序。

對(dui)需要加工(gong)的食品其(qi)操作程序如(ru)下:大量貨(huo)物(wu)集中到倉庫(ku)后,行初(chu)加工(gong),包括(kuo)將大塊(kuai)(kuai)的貨(huo)物(wu)分成小塊(kuai)(kuai),對(dui)貨(huo)物(wu)進行等(deng)級劃(hua)分,給蔬菜去(qu)(qu)根、 去(qu)(qu)老葉,魚類(lei)去(qu)(qu)頭去(qu)(qu)內(nei)臟,配制成半成品等(deng)。其(qi)流程如(ru)下:

訂貨→收貨→加工(分揀)→儲存→配(pei)貨→配(pei)裝(zhuang)→送貨。

第四類:對有些(xie)產品(pin)(pin)為了提(ti)高(gao)商(shang)(shang)品(pin)(pin)周轉(zhuan)速(su)度,提(ti)高(gao)商(shang)(shang)品(pin)(pin)鮮度,雖由(you)配(pei)貨(huo)中(zhong)(zhong)心向供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)訂貨(huo),但是供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)不是將商(shang)(shang)品(pin)(pin)發(fa)給配(pei)送中(zhong)(zhong)心,而是將商(shang)(shang)品(pin)(pin)直接(jie)發(fa)給各(ge)個(ge)客戶,實現供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)的代分(fen)揀配(pei)送,這是流程較短的一種(zhong)商(shang)(shang)品(pin)(pin)配(pei)送方式(shi)。其流程如(ru)下:

配(pei)送中心訂貨(huo)(huo)→ 客戶收貨(huo)(huo)。

3分(fen)類倉庫管理

保鮮(xian)庫管(guan)理:

① 溫度:保(bao)鮮庫的溫度應保(bao)持(chi)在恒(heng)溫0℃左右。

② 濕(shi)度(du)(du):保鮮(xian)庫的相對濕(shi)度(du)(du)應保持在50%至60%之間。

③ 通風:按照(zhao)標準,保(bao)鮮庫的(de)空氣每小(xiao)時應(ying)交換(huan)4次。

④ 照明:倉庫(ku)內照明,一般以每平方米2至(zhi)3瓦為(wei)宜;如有玻(bo)璃(li)門窗,應(ying)盡量(liang)使(shi)用毛玻(bo)璃(li),以防止(zhi)陽光的直接照射而(er)降低原料質量(liang)。

保鮮庫管理的具體做法:

1、保鮮(xian)庫應(ying)安裝性能良(liang)好的溫(wen)度(du)計和濕度(du)計,并定(ding)時檢查其(qi)溫(wen)、濕度(du),防止庫內(nei)溫(wen)度(du)和濕度(du)越過許可范圍。

2、原(yuan)料應整理分類,依(yi)次存放,每一種原(yuan)料都(dou)有其固(gu)定貨(huo)位(wei),便于管(guan)理和(he)使用(yong)。

4冷鏈物流的技(ji)術(shu)支持

現代冷(leng)鏈物流屬于(yu)控(kong)溫型物流,在冷(leng)鏈物流的實現中,不僅需要低溫設備(bei)控(kong)制(zhi),溫濕度(du)監控(kong)技(ji)術等,還需要信息化(hua)技(ji)術作為輔助支(zhi)持(chi)。產(chan)品的質(zhi)量取(qu)決于(yu)冷(leng)鏈的儲(chu)藏(zang)與流通的時間、溫度(du)和產(chan)品的耐藏(zang)性。

和傳統物流相比,冷鏈(lian)物流在每一個環節上(shang)對于技術的(de)要求,資金投入(ru)也(ye),已是(shi)重點扶持的(de)領(ling)域。事實上(shang),冷鏈(lian)物流的(de)核心不(bu)是(shi)“冷”,而是(shi)“恒溫”——不(bu)同(tong)的(de)產品(pin)需(xu)要不(bu)同(tong)的(de)保存(cun)溫度。

例如:

1、水果和蔬(shu)菜保持0℃-10℃

2、凍(dong)肉(rou)類保持-18℃到-15℃

3、蛋類保持0℃-10℃

5選擇(ze)合適的信息化系統(tong)

生(sheng)鮮(xian)配送環節多、流(liu)程繁瑣,非標準化。

生鮮配送(song)日常工作(zuo)是各種單(dan)據的產生和流轉。

且不說(shuo)供應鏈環節中的訂(ding)購單(dan)(dan)、匯總采購單(dan)(dan)、分揀單(dan)(dan)、核(he)查單(dan)(dan)、送貨單(dan)(dan)等。

還(huan)有倉庫(ku)(ku)管(guan)理中的入庫(ku)(ku)單(dan)、稱(cheng)重(zhong)單(dan)、出(chu)庫(ku)(ku)單(dan)、調貨單(dan)、盤點單(dan),以及財務(wu)對賬單(dan)等(deng)等(deng)。

傳統單據的(de)(de)處(chu)理(li)讓生鮮配送工作費時費力,且很容易出現(xian)錯(cuo)漏,稍(shao)有不慎(shen),就陷入了賠本賺(zhuan)吆喝的(de)(de)境(jing)地。

而且,生鮮配送(song)中,不(bu)(bu)同商(shang)品、不(bu)(bu)同客戶類型、不(bu)(bu)同地域對于整體(ti)流程的(de)要求(qiu)都(dou)不(bu)(bu)一樣,如果采用傳統(tong)方式(shi),會(hui)導致內部(bu)管(guan)理(li)混亂,賬務(wu)不(bu)(bu)清(qing),產(chan)品利潤嚴重(zhong)縮水(shui),企(qi)業規模和(he)市場也會(hui)受到很大程度的(de)掣肘。

因此,一個(ge)合適生(sheng)鮮(xian)配送企業的系統軟件實(shi)現中心規模化(hua)、信息化(hua)管理和提(ti)升(sheng)企業盈利具(ju)有戰略(lve)意(yi)義(yi)。



keyword:蔬菜(cai)配送

文章來源://minihope.cn/

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