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江西食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將江西食堂承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食(shi)堂(tang)(tang)早期起于1958年夏秋之間，當時稱作“公(gong)共食(shi)堂(tang)(tang)”由政(zheng)府組(zu)織(zhi)。那是政(zheng)治瘋(feng)狂(kuang)來臨時，農民(min)用裝窮的辦(ban)法對抗(kang)這種瘋(feng)狂(kuang)已經沒(mei)有(you)效力了，所以興辦(ban)公(gong)共食(shi)堂(tang)(tang)只是成為一(yi)系列浪漫主義(yi)狂(kuang)熱舉動中的一(yi)項。人們在公(gong)共食(shi)堂(tang)(tang)領饅頭，吃飯，食(shi)堂(tang)(tang)剛開(kai)始的時候很“興旺”。 
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