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　　1、加(jia)工肉太多，增加(jia)癌癥風險(xian)

　　烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是很多“肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)動物(wu)(wu)”們(men)晚(wan)餐(can)桌上(shang)的(de)主角。食(shi)堂蔬(shu)菜配送(song)晚(wan)餐(can)食(shi)用過多燒烤(kao)(kao)、熏(xun)醬的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)食(shi)物(wu)(wu)，如紅腸、烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)等，不(bu)僅營養欠佳(jia)，還會(hui)影響(xiang)消化(hua)。在燒烤(kao)(kao)食(shi)物(wu)(wu)的(de)過程中，會(hui)發生“美拉德(de)反(fan)應”，氣味雖香(xiang)，但影響(xiang)了(le)蛋白質的(de)消化(hua)吸收。此(ci)外，晚(wan)餐(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)當(dang)道、蔬(shu)菜不(bu)足，運動量又減少，易引(yin)發肥胖。

　　因此，晚餐(can)聚會應盡量遠離烤肉，高血(xue)壓(ya)、冠(guan)心病患者和消(xiao)化吸(xi)收功(gong)能減退的老年人應注(zhu)意。盡量用(yong)燜、煮、燉(dun)等少油(you)少鹽的方法。

　　2、不吃晚餐，胃喊餓，神經受累

　　“過午不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)法(fa)”甚為流行，這樣的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)習慣減的(de)(de)不(bu)(bu)是(shi)(shi)肥(fei)，是(shi)(shi)你(ni)的(de)(de)。胃(wei)內食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)排空(kong)時(shi)間大(da)概在(zai)4~6小時(shi)之(zhi)間，排空(kong)之(zhi)后，胃(wei)會繼續分泌胃(wei)酸，如果沒(mei)(mei)有(you)食(shi)(shi)(shi)物(wu)中(zhong)和(he)，胃(wei)酸會長(chang)期侵蝕胃(wei)黏膜。多數女性晚餐不(bu)(bu)吃主食(shi)(shi)(shi)之(zhi)后，并沒(mei)(mei)有(you)增加(jia)動物(wu)性食(shi)(shi)(shi)品和(he)豆(dou)制品，或(huo)者僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)增加(jia)了一點(dian)蔬菜、番(fan)茄(qie)、黃瓜之(zhi)類低碳水化合(he)物(wu)食(shi)(shi)(shi)品，蛋白(bai)質攝入量嚴重下降，同時(shi)還導致多種維生素和(he)礦物(wu)質缺乏。此(ci)外，加(jia)班人群由于(yu)消耗能量大(da)，不(bu)(bu)吃晚飯會使神經(jing)一直保持(chi)興奮，得不(bu)(bu)到正(zheng)常(chang)休(xiu)息(xi)，影響另天工作和(he)學(xue)習效率。

　　3、喝(he)酒過量傷神經(jing)，損肝胃(wei)

　　高興(xing)(xing)也(ye)好(hao)，痛苦也(ye)罷，邀上(shang)(shang)三(san)五好(hao)友“豪飲”是很多人的選擇。專家表示，酒精會使(shi)人體(ti)的神(shen)(shen)經(jing)系(xi)統從興(xing)(xing)奮到(dao)高度抑制(zhi)，嚴重時還會破壞神(shen)(shen)經(jing)系(xi)統的正(zheng)常功能。啤酒雖然(ran)濃度較白酒低(di)，進入胃(wei)后，可使(shi)胃(wei)壁減少分泌前列(lie)腺素E，造成胃(wei)黏(nian)膜(mo)充(chong)血和水腫，出現食欲減退、上(shang)(shang)腹脹(zhang)滿(man)。白酒啤酒一(yi)起喝可怕(pa)，會加速(su)白酒中的酒精在(zai)全身滲(shen)透，傷害肝、胃(wei)、腸、腎等器官(guan)，有人晚餐后大醉不(bu)醒，易在(zai)睡(shui)夢中出現意外。

　　因此，盡(jin)量(liang)不要飲酒(jiu)，尤其是睡(shui)前4到6小(xiao)時內。如(ru)果酒(jiu)局無(wu)法拒(ju)絕，喝酒(jiu)前盡(jin)量(liang)先來杯溫牛奶(nai)保護胃黏膜。需(xu)要注意(yi)的(de)是，白(bai)酒(jiu)和啤酒(jiu)千萬別選冰鎮的(de)，喝醉了(le)可(ke)以喝點綠茶解酒(jiu)。適(shi)量(liang)的(de)紅酒(jiu)要比白(bai)酒(jiu)、啤酒(jiu)好得(de)多。

　　4、老吃剩(sheng)菜當心亞硝(xiao)酸鹽

　　亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽會(hui)(hui)在胃里(li)與胺(an)類結合成亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)胺(an)，為一(yi)級致癌物。有(you)(you)些(xie)犯懶(lan)和愛節(jie)儉的(de)人會(hui)(hui)吃點中(zhong)午的(de)剩(sheng)(sheng)菜打發自己。曾有(you)(you)國(guo)內學者實驗，將中(zhong)午剩(sheng)(sheng)菜放入(ru)冰箱(xiang)，6小(xiao)時(shi)(shi)后（即晚飯(fan)時(shi)(shi)間(jian)）拿出加(jia)熱，發現(xian)亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽含量(liang)(liang)都有(you)(you)所增(zeng)加(jia)，炒(chao)青菜增(zeng)加(jia)16%，紅燒(shao)肉(rou)增(zeng)加(jia)70%，過(guo)(guo)了《食品中(zhong)污(wu)染物限(xian)量(liang)(liang)標準》。而(er)18小(xiao)時(shi)(shi)后（即次(ci)日早(zao)飯(fan)時(shi)(shi)間(jian)），所有(you)(you)菜品亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽含量(liang)(liang)均過(guo)(guo)標準。南昌糧油配送所以(yi)，做(zuo)飯(fan)一(yi)次(ci)吃完，如果剩(sheng)(sheng)菜了，涼(liang)透(tou)(tou)后應立即放入(ru)冰箱(xiang)。存(cun)放時(shi)(shi)間(jian)不(bu)(bu)宜過(guo)(guo)長(chang)，以(yi)不(bu)(bu)隔餐為宜，能在5個小(xiao)時(shi)(shi)內吃掉。魚蝦蟹(xie)貝等蛋白質高(gao)的(de)一(yi)頓搞定(ding)，否則剩(sheng)(sheng)了再(zai)吃對胰腺不(bu)(bu)好。肉(rou)類要將其熱透(tou)(tou)，加(jia)熱10分鐘以(yi)上，或(huo)微波加(jia)熱1分鐘以(yi)上。不(bu)(bu)要吃熱水(shui)或(huo)菜湯泡的(de)剩(sheng)(sheng)飯(fan)。

　　晚餐的飲食原則

　　1、簡單、定量(liang)為(wei)主

　　相比早餐和午餐，晚餐應該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不過全日膳食總能量的30%即可。江西農產品配送在(zai)無(wu)法避免制地(di)吃菜(cai)肴的(de)同(tong)時(shi)主(zhu)食(shi)(shi)的(de)進食(shi)(shi)量(liang)，主(zhu)食(shi)(shi)應“定量(liang)”，成人每天至(zhi)少(shao)在(zai)300克以上(shang)，晚(wan)餐(can)可以適當減少(shao)。另一方(fang)面在(zai)主(zhu)食(shi)(shi)的(de)選擇上(shang)應該盡(jin)量(liang)偏(pian)向(xiang)利于消化和營(ying)養保持(chi)良(liang)好的(de)粗糧類。

　　2、素食晚餐

　　晚(wan)(wan)餐要偏素(su)，以富含維(wei)(wei)生素(su)和碳水化合物的(de)(de)食物為(wei)主，尤其應多攝入(ru)一些(xie)新鮮蔬(shu)菜，盡(jin)量(liang)減少(shao)過(guo)多的(de)(de)蛋白質、脂肪類(lei)食物的(de)(de)攝入(ru)。晚(wan)(wan)餐須得到很好的(de)(de)重視，但不要求量(liang)大，不應該大魚(yu)(yu)大肉。晚(wan)(wan)餐時應有兩種以上的(de)(de)蔬(shu)菜，既增加(jia)維(wei)(wei)生素(su)又可以提供(gong)纖(xian)維(wei)(wei)。此(ci)外(wai)，面(mian)食可適量(liang)減少(shao)，適當吃些(xie)粗糧(liang)，可以少(shao)量(liang)吃一些(xie)魚(yu)(yu)類(lei)。如(ru)果能(neng)在(zai)吃完晚(wan)(wan)飯的(de)(de)40分鐘(zhong)后外(wai)出散散步，將會對食物的(de)(de)消化和吸收十(shi)分有利。

　　3、清淡、低脂、易消化

　　晚餐宜清(qing)淡，注意(yi)選擇(ze)脂(zhi)肪(fang)少、易(yi)消化的(de)食物(wu)，且注意(yi)不(bu)應吃得過飽(bao)。晚餐營養過剩，消耗不(bu)掉(diao)的(de)脂(zhi)肪(fang)就(jiu)會在體內堆積，造成肥(fei)胖，影響(xiang)。晚餐時間過晚、過長(chang)、吃得過飽(bao)對睡眠(mian)(mian)不(bu)利(li)，它容易(yi)致人體消化不(bu)良和失眠(mian)(mian)。